Weingut Sybille Kuntz, Lieser

Kuntz familien har igennem generationer arbejdet med vin i byen Lieser, der ligger i den fineste del af Mosel et ”sving” op ad floden fra områdets vel nok mest berømte by Bernkastel. Sybille Kuntz arbejdede allerede fra barnsben ufatteligt mange timer i familiens vinmarker. ”Nok lidt for mange”, siger Sybille. Det resulterede i, at hun under sin uddannelse ”flygtede” så langt væk fra vinmarkerne hun kunne komme, til Wupperthal nord for Køln. Studierne skulle imidlertid finansieres, og når man er født med vin i årerne, så var det mest naturlige at åbne en lille vinbutik, hvor Sybille i første omgang solgte forældrenes vine. Efterspørgslen oversteg imidlertid hurtigt udbuddet, og Sybille blev nødt til at supplere med vine fra andre producenter. Det viste sig imidlertid, at disse vine kun sjældent indfriede Sybilles visioner og krav til en topklasse Mosel Riesling. Sybille indså, at ”det kan jeg gøre bedre”, og det blev startskuddet for, at hun vendte tilbage til sine rødder og til Weingut Sybille Kuntz. Vingården omfatter 18 hektar, hvoraf de fleste befinder sig i topmarken Niederberg-Helden i Lieser. Denne mark er med 70 graders hældning nærmest frygtindgydende stejl, og giver en vinstokkene perfekt soleksponering. En stor del af vinstokkene er plantet i 1920’erne på de originale rodstokke. Jordbunden er Devonian skifer, der er formet i jordens indre for millioner af år siden. Denne jordbundstype er fattig på organisk materiale, men til gengæld rig på mineraler og tvinger vinstokkene til at sende rødderne næsten 15 meter ned i undergrunden. Det giver et ideelt udgangspunkt, og i forening med en god portion hårdt arbejde i de stejle marker og i kælderen giver det Riesling vine i absolut topklasse. Sybille assisteres af sin mand Markus Kuntz-Riedlin, der er uddannet ønolog fra Geisenheim og desuden ejer et vinbrug i Baden. Vinstokkene dyrkes efter biodynamiske metoder, og resultatet er nogle af de mest ambitiøse, læskende, aromatiske, komplekse og mineralske Riesling vine i Mosel i dag. De er perfekte til f.eks. sushi, det asiatiske køkken, skaldyr og lys fisk.