Domaine Jérôme Chézeaux, Prémeaux-Prissey

Dette fine Domaine befinder sig i byen Prémaux-Prissey, lige syd for Nuits Saint Georges. Domainet blev skabt i 1930’erne af Julien Missery. I 1971 blev det overtaget af Bernard Chézeaux, der solgte størstedelen af sin vin til negocianterne i Nuits-Saint-Georges og i Beaune. Bernard gik bort i 1993, hvor sønnen Jérôme Chézeaux overtager. Straks fra begyndelsen havde Jérôme et ønske om at tappe og sælge sine vine selv, frem for at levere til negocianterne.
Domainet består af ca. 12 ha vinmarker, hvoraf nogle kom fra Jérômes hustru, Pierrette. Vinmarkerne, der plejes efter den bæredygtige "lutte raisonnée" metode, befinder sig i kommunerne Prémeaux, Nuits-Saint-Georges, Vougeot og Vosne-Romanée, og de omfatter en række af de fineste 1. Crus samt en lille og usædvanligt velplaceret parcel i Grand Cru Clos Vougeot.
I kælderen hylder Jérôme princippet om minimum intervention. Hvis druerne er modne og perfekt sunde, får man ifølge Jérôme det bedste resultat ved at lade naturen gøre sit arbejde. Jérôme anvender mellem en tredje- og en fjerdedel nye fade og tapper sine vine uden filtrering mellem 18 og 24 måneder efter høsten. Harmoni, balance og klasse er det, der går igen som en rød tråd i Jérôme Chezeaux’ vine. Læg hertil en fin koncentration og et tydeligt terroir præg, og vi har alle dyderne for store klassiske Bourgogner.



    2017 Nuits-Saint-Georges 1. Cru Aux Boudots, Domaine Jérôme Chézeaux
    Jerome Chezeaux ejer 0,35 hektar i denne fantastiske 1. Cru, der støder op til Vosne-Romanée 1. Cru Malconsorts. Stilmæssigt er vi her tættere på Vosne-Romanée end Nuits-Saint-Georges. I glasset får du en vin med intense og solmodne aromaer af sorte bær, solbær og sorte kirsebær. På ganen finder du noter af kaffe, kakao og læder. Smagen er på en gang kraftfuld, elegant og rund.

    2018 Bourgogne Côte d'Or Rouge, Domaine Jérôme Chézeaux
    Druerne til Domaine Chézeaux fantastiske Bourgogne Rouge stammer fra en mosaik af små parceller i Premeaux og Nuits-Saint-Georges. Du får en lækker rød Bourgogne fra dette top domaine, der arbejder med et minimum af intervention i kælderen. Dybrød med lækre solmodne Pinot aromaer og en stofrig, balanceret smag med flot koncentration. På toppen fra 2022 og frem.

    2018 Clos de Vougeot, Grand Cru, Domaine Jérôme Chézeaux
    Domaine Chézeaux ejer 0,13 hektar i Clos Vougeot. Parcellen er placeret lige ved siden af selve Château de Clos de Vougeot, hvilket vil sige i den allerbedste del af Clos'et. Den unge vin lagres mellem 15 og 18 måneder på de klassiske 228 liters Bourgogne pieces, heraf 30% nye. En flot og kraftfuld Grand Cru med aromaer af røde og sorte bær, som jordbær, blomme, kirsebær, solbær, smukt understreget af et strejf af skovbund og viol. Med alderen smelter tanninerne ind i vinen, der åbner op med aromaer trøfler og vild mynte. En Clos de Vougeot af allerhøjeste klasse.

    2018 Nuits-Saint-Georges 1. Cru Aux Boudots, Domaine Jérôme Chézeaux
    Jerome Chezeaux ejer 0,35 hektar i denne fantastiske 1. Cru, der støder op til Vosne-Romanée 1. Cru Malconsorts. Stilmæssigt er vi her tættere på Vosne-Romanée end Nuits-Saint-Georges. I glasset får du en vin med intense og solmodne aromaer af sorte bær, solbær og sorte kirsebær. På ganen finder du noter af kaffe, kakao og læder. Smagen er på en gang kraftfuld, elegant og rund.

    2018 Vosne-Romanée 1. Cru Les Suchots, Domaine Jérôme Chézeaux
    Les Suchots er blandt de ypperste 1eres Crus i Côte d'Or. Placeringen mellem Grands Crus Richebourg og Romanèe Saint-Vivant på den sydlige side og Grand Cru Echezeaux på norlige side er da også ideel. Jérôme Chézeaux ejer 0,34 hektar i denne mark, der fremstiller en af Domainets topvine. Den er kraftfuld, men det skjules næsten af de mange lag af blød og solmoden frugt. I vinens ungdom finder du aromaer af viol, solbær og krydderurter. Med alderen åbnes der op for lækre noter af læder og lakrids.

    2018 Vosne-Romanée, Domaine Jérôme Chézeaux
    Domaine Chezeaux har i alt 0,62 hektar vinstokke i Vosne-Romanée village, fordelt på tre parceller: Bossières, Mezière og Aux Réas. Jorden består af kalksten. Jerome anvender 30% ny eg og den unge vin lagres typisk mellem 15 og 18 måneder. Resultatet er en klassisk og fremragende Vosne, der først og fremmest imponerer med sin elegance, fyldighed og rigdom, og lækkert bløde tanniner. Både duft og smag byder på solmoden bærfrugt med noter af kirsebær, læder og sorte trøfler.

    2019 Bourgogne Côte d'Or Rouge, Domaine Jérôme Chézeaux
    Lækker rød Bourgogne i den fænomonale 2019 årgang fra dette top domaine, der arbejder med et minimum af intervention i kælderen. Dybrød med lækre solmodne Pinot aromaer og en stofrig, balanceret smag med flot koncentration. På toppen fra 2022 og frem.

    2019 Clos de Vougeot, Grand Cru, Domaine Jérôme Chézeaux
    Domaine Chézeaux ejer 0,13 hektar i Clos Vougeot. Parcellen er placeret lige ved siden af selve Château de Clos de Vougeot, hvilket vil sige i den allerbedste del af Clos'et. Den unge vin lagres mellem 15 og 18 måneder på de klassiske 228 liters Bourgogne pieces, heraf 30% nye. En flot og kraftfuld Grand Cru med aromaer af røde og sorte bær, som jordbær, blomme, kirsebær, solbær, smukt understreget af et strejf af skovbund og viol. Med alderen smelter tanninerne ind i vinen, der åbner op med aromaer trøfler og vild mynte. En Clos de Vougeot af allerhøjeste klasse.

    2019 Nuits-Saint-Georges 1. Cru Aux Boudots, Domaine Jérôme Chézeaux
    Jerome Chezeaux ejer 0,35 hektar i denne fantastiske 1. Cru, der støder op til Vosne-Romanée 1. Cru Malconsorts. Stilmæssigt er vi her tættere på Vosne-Romanée end Nuits-Saint-Georges. I glasset får du en vin med intense og solmodne aromaer af sorte bær, solbær og sorte kirsebær. På ganen finder du noter af kaffe, kakao og læder. Smagen er på en gang kraftfuld, elegant og rund. Af mange og sammen med "Les-Saint-Georges" regnet for at være den bedste 1. Cru i kommunen.

    2019 Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Pruliers, Domaine Jérôme Chézeaux
    Les Pruliers befinder sig lige syd for byen Nuits-Saint-Gerorges og producerer en af kommunens bedste vine. Jorden indeholder her en anelse mindre ler, men er til gengæld mere stenet end i Les Saint Georges. Vinen fra Les Pruliers er fyldig, dyb, kødfuld, rig og koncentreret. Den behøver tid for at lukke op. Men tålmod belønnes, vinen vinder enormt i blødhed og generøsitet efterhånden som den modnes.

    2019 Nuits-Saint-Georges Les Charbonnières Vieilles Vignes, Domaine Jérôme Chézeaux
    Domaine Chézeaux ejer en parcel i Les Charbonnières, der befinder sig lige nord for Domainets hjemby, Premeaux-Prissey, flankeret af 1. Cru Aux Corvées mod vest og 1. Cru Les Grandes Vignes mod syd. Vinstokkene er meget gamle og giver en klassisk, kraftfuld Nuits-Saint-Georges med en dyb, mørkrød farve. Aromaerne er kraftfulde og kompleskse og giver mindelser om kirsebær, solbær, trøfler og krydderurter. Perfekt til vinterens smagfulde simreretter, gerne med svampe.

    2019 Vosne-Romanée 1. Cru Les Suchots, Domaine Jérôme Chézeaux
    Les Suchots er blandt de ypperste 1eres Crus i Côte d'Or. Placeringen mellem Grands Crus Richebourg og Romanèe Saint-Vivant på den sydlige side og Grand Cru Echezeaux på norlige side er da også ideel. Jérôme Chézeaux ejer 0,34 hektar i denne mark, der fremstiller en af Domainets topvine. Den er kraftfuld, men det skjules næsten af de mange lag af blød og solmoden frugt. I vinens ungdom finder du aromaer af viol, solbær og krydderurter. Med alderen åbnes der op for lækre noter af læder og lakrids.

    2019 Vosne-Romanée, Domaine Jérôme Chézeaux
    Domaine Chezeaux har i alt 0,62 hektar vinstokke i Vosne-Romanée village, fordelt på tre parceller: Bossières, Mezière og Aux Réas. Jorden består af kalksten. Jerome anvender 30% ny eg og den unge vin lagres typisk mellem 15 og 18 måneder. Resultatet er en klassisk og fremragende Vosne, der først og fremmest imponerer med sin elegance, fyldighed og rigdom, og lækkert bløde tanniner. Både duft og smag byder på solmoden bærfrugt med noter af kirsebær, læder og sorte trøfler.