Få op til 25 % rabat på den fantastiske 2015 årgang fra vores favorit Bourgogne producent – Domaine Camus Bruchon, se nedenstående i Lars anbefaler.

Domaine Jean Touzot, Mâcon Blanc

Frédéric Touzot, der står i spidsen for dette 11 ha store domæne, er tredje generation i en familie af vignerons. Domainet befinder sig i Martailly, i bygninger købt af Fréderics oldefar, der dengang kun rådede over 1 hektar vinmarker. Erhvervelsen af "Les Parettes" parcellen var et vendepunkt i domænes historie. Der var oprindeligt tale om et 3 hektar stort fattigt græsareal, placeret på en sydvendt skråning lige over landsbyen Martailly. Parcellen havde aldrig været af interesse for nogen, men Frédérics far havde ofte sagt, at her var en potentielt fremragende vingård. Det lykkedes ham at købe den, og familien gik i gang med omlægningen til vindyrkning, hvilket blandt andet betød, at Fréderic måtte fjerne trailermængder af sten. Det tog tre år at tilplante marken med Chardonnay og i dag nyder Domainet godt af en fremragende vingård i meget stenet terræn med god eksponering, der sikrer optimal modning af druerne. Vinmarkerne er idag tilplantet med 20% Gamay, 20% Pinot Noir og 60% Chardonnay. Fréderic høster manuelt. Druerne presses i en moderne pneumatisk presse og mosten har skindkontakt i 2 til 3 timer. Efter en naturlig klaring via simpel bundfældning fyldes mosten i 400 liters fade, hvor alkoholgæringen finder sted. Efter endt gæring lagres vinen på de samme fade frem til maj – juni, hvor aftapningen finder sted. I glasset er der tale om en fremragende og klassisk Mâcon Blanc. Duften byder på aromaer af hvid fersken med fine nuancer af vanilje og ristede hasselnødder. På ganen er vinen fyldig, men forbliver livlig og elegant.